Výživové lekce od Saint Hildegard von Bingen

Svatá Hildegarda von Bingen byla benediktinská jeptiška z 12. století, mystička a polyhistorička, která rozsáhle psala o výživě a zdraví. Její učení bylo studováno a obdivováno po staletí a její poznatky o výživě jsou aktuální i dnes.

Svatá Hildegarda věřila, že jídlo je základem zdraví a pohody. Zastávala vyváženou stravu, která zahrnovala dostatek čerstvého ovoce a zeleniny, obilí a mléčných výrobků. Také věřila, že některé potraviny mají zvláštní léčivé vlastnosti a měly by být konzumovány s mírou.

Svatá Hildegarda také zdůraznila význam jíst sezónně . Věřila, že sezónní potraviny jsou výživnější a snáze stravitelné. Také věřila, že sezónní stravování je důležité pro udržení rovnováhy v těle.

Svatá Hildegarda také zdůraznila důležitost jíst s rozmyslem . Věřila, že jídlo by se mělo vychutnávat a vychutnávat, ne ho uspěchat. Věřila také, že stravování v uvolněném prostředí je důležité pro trávení a celkové zdraví.

Stručně řečeno, učení Saint Hildegard von Bingen o výživě je dnes stejně aktuální jako ve 12. století. Její důraz na vyváženou stravu, sezónní stravování a ohleduplné stravování jsou nadčasové zásady, které nám mohou pomoci udržet si zdraví a pohodu.

Svatá Hildegarda von Bingen žila v letech 1098 až 1179 v Německu. Vstoupila do benediktinského kláštera v Disibodenbergu a abatyší se stala ve věku 35 let. Svatá Hildegarda měla celý život vidění, která jí pomohla vidět Boží moudrost a být vnímána jako prorok. Zapsala si, co jí Bůh řekl a ukázal jí to prostřednictvím těchto vizí, a vydala mnoho svazků o vědě, medicíně a teologii.

Byla také velmi otevřená, jezdila na misionářské výlety a kázala v jiných klauzurách a na tržištích. Dnes je kolem jejího učení obrozenecká kultura, zejména její učení o tom, jak jíst, aby zůstala zdravá, a mnoho jejích léčivých a bylinných léků.

Životní řád svaté Hildegardy

• Posílit duši
  • prostřednictvím modlitby a meditace
  • povzbuzováním talentů a ctností
  • a pracovat proti slabosti a neřesti
• Pravidelná detoxikace speciálními „kúry“ nebo kúrami, jako je krveprolití, kúra z pelyňkového vína (a mnoho dalších), půsty a očistné terapie, které mají posílit organismus.
• Když jsou duše, tělo a mysl stejně silné, pak jsou čtyři životní šťávy a živly vyvážené. To umožňuje organismu optimálně pracovat a cítit se zdravě. Rovnováha se však snadno naruší nesprávnými stravovacími a pitnými návyky a chtíči.
• Zbystřete smysly
  • žít cílevědomě a vesele;
  • „milujte život a používejte správně svých pět smyslů“, podněcující optimismus a osobní zodpovědnost.

Ve zkratce : Jezte zdravě, používejte přírodní léčebné metody a řiďte se pravidly zdravého rozumu.

Vliv svaté Hildegardy

Hildegard von Bingen měla mnoho nápadů, jak se zdravě stravovat. Někteří lidé se v dnešní době rozhodli stravovat podle těchto pravidel a jejímu učení o výživě se věnují celé internetové kluby. Hildegardiny lekce stále do jisté míry ovlivňují německé kuchařství a tato pravidla pomohla utvářet některé nápady na kulturní jídlo, se kterými se můžete v Německu setkat.

Potraviny podle jejich „léčivých“ schopností

• Zdravé jídlo : fazole, máslo, špalda, sladké kaštany, fenykl, koření, pečená špaldová kaše, hlávkový salát s koprem nebo česnekem nebo octem a olejem. med, mrkev, garbanzo fazole, tykev a olej z ní, mandle, křen, ředkvičky, surový cukr, červená řepa, vařený celer, olej ze slunečnicových semen, vinný ocet, vařená cibule.
• Zdravé maso : drůbež, jehněčí, hovězí, zvěřina, koza.
• Zdravé ryby : lipan, pstruh, okoun, treska, štika, sumec, candát.
• Zdravé ovoce : jablka, vařené hrušky, ostružiny, maliny, červený rybíz, cornels, třešně, moruše, mišpule, kdoule, trnky, hrozny, citrusy, datle.
• Zdravé nápoje : pivo, špaldová káva, ovocná šťáva ředěná horskou pramenitou vodou, fenyklový, šípkový nebo šalvějový čaj, víno, kozí mléko.
• Zdravé koření : máta vodní, pelyněk, kořen heřmánku španělského, kopřivy, řeřicha, kořen keře, kořen hořce, fenykl, psyllium, kořen galangalu, syrový česnek, máta klasnatá, kostka, levandule, libeček, plod bobkového stromu, slaninka, mák, muškátový oříšek , kmín, hřebíček, petržel, polemize, divoký tymián, tansy, šalvěj, řebříček, kořen lékořice, routa, yzop, skořice.
• Drž se dál od ' Kuchyňské jedy “: úhoř, kachna, hrách, jahody, tučné maso, okurky, husa domácí, borůvky, bezinky, zelí, krabi, pórek, čočka, lilie (jako brambory), olivový olej, houby, broskve, švestky, rafinovaný cukr, proso, syrová strava, lín (ryba), platýs (ryba), vepřové maso, bílá pšeničná mouka, klobása. V případě onemocnění, jako je rakovina, by se neměly jíst vůbec žádné živočišné bílkoviny.

Jak a kdy jíst

Vaše první jídlo měla by být teplá, aby zahřála žaludek. Toto jídlo pomáhá žaludku dobře fungovat po zbytek dne. Dobrým jídlem je opečený špaldový chléb, špaldová káva nebo fenyklový čaj a teplá, pražená špaldová kaše se sušeným ovocem.

První jídlo by mělo být přijato pozdě ráno krátce před polednem nebo kolem poledne. Jen nemocní a slabí by měli jíst dříve, aby nabrali sílu.

Před jídlem žvýkejte semínka fenyklu, abyste podpořili trávení a osvěžili dech.

Pijte s mírou. Pijte s jídlem, ale ne příliš mnoho, jinak můžete dobré šťávy ve svém těle příliš ředit. Voda samotná není zdravý nápoj, ale voda smíchaná s ovocnou šťávou nebo z ní bylinkový čaj může být zdravá.

Syrová strava může tělu ublížit. Hildegarda varuje před nesprávně vyrobenými jídly, která se nevaří.

Nejlépe hodnocená jídla svaté Hildegardy jsou špalda, kaštany, fenykl a cizrna (garbanzo fazole). „Špalda vytváří zdravé tělo, dobrou krev a šťastný pohled na život,“ píše. Maso by mělo pocházet ze zvířat, která jedí trávu a seno a nemají příliš mnoho potomků. Máslo a smetana z krávy jsou dobré, ale mléko a sýr jsou lepší z kozy. Dobré jsou oleje ze slunečnicových a dýňových semínek; olivový olej je vyhrazen pro léčebné účely.

Výživové tipy od svaté Hildegardy

• První jídlo by mělo být teplé
• Zdraví lidé by měli jíst pozdě
• 2 až 3 jídla denně
• Pijte v době jídla
• Krátký spánek v poledne je zdravý
• Nejezte příliš mnoho a ujistěte se, že vaše jídlo a pití není ani příliš teplé, ani příliš studené
• Syrové potraviny jsou těžké na žaludek
• Uvařte si pokrmy
• Po večeři se projděte

_{Zdroj: http://www.hildegardvonbingen.de}